Qui sont les Saints de Glace ?

« Mais pourquoi donc saint Mamert, saint Pancrace et saint Servais ont-ils la réputation d’être des Saints de Glace, au sang de navet ? Selon la tradition populaire, ils représentent l’ultime période d’offensive du froid, sauf dans les régions de montagne toujours sujettes aux gelées tardives. Mais les inquiétudes des jardiniers sont restées fidèles aux vieux prénoms ».

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