Un étoilé sous la Madeleine

Il y a, sous l’église de la Madeleine (#MuteHallyday, pardon), un réfectoire où les plus pauvres peuvent déjeuner moyennant seulement 1€. La Croix nous apprend qu’un chef étoilé, Massimo Bottura, va ouvrir un réfectoire dans cette crypte.

Dans les cryptes de l’église de la Madeleine, les plus grands chefs, à commencer jeudi 15 mars par Alain Ducasse et Yannick Alléno, viendront gratuitement cuisiner le soir, du lundi au jeudi, pour les plus démunis. Comme le chef régulier de ce nouveau refettorio, Maxime Bonnabry-Duval (ci-dessous) passé par les cuisines du Fouquet’s et de Matignon, tous travailleront exclusivement à partir de produits invendus, en provenance de surplus alimentaires.

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