Mardi gras ?

« L’équivalent italien carnevale provient du latin carnis levare (ôter la viande). Il fait référence aux derniers repas gras pris avant le Carême (on parlait au XVIIIe siècle de Dimanche gras ou de Lundi gras avant Mardi gras). Autrefois, cette saison correspondait, dans une société encore majoritairement agricole, à l’une des périodes les plus critiques. En effet, en février et en mars, les paysans puisaient dans leurs dernières réserves de nourriture stockées avant ou pendant l’hiver… »

Lire dans Le Figaro